烘培小白のFreestyle圣诞裸蛋糕——超详细步骤

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所需食材

  • 鸡蛋(约60g左右一个大小) 3个
  • 低筋面粉 40克
  • 玉米淀粉(可不放) 10克
  • 白砂糖(蛋白打发用) 40克
  • 牛奶 25克
  • 玉米油 15克
  • 安佳黄油(溶化) 10克
  • 安佳淡奶油 250克
  • 白砂糖(奶油用) 10-15克
  • 糖粉(装饰用) 少量
  • 巧克力豆(装饰用) 少量
  • 草莓/树莓(装饰用) 8-10颗
  • 电动打蛋器 1组
  • 方形烤盘28*28CM 1个
  • 油布 1张
  • 电子称 1台
  • 刮刀 1把
  • 面粉筛 1把
  • 刮板 1把
  • 转台 1个
  • 小杯子 1只
  • 裱花袋 1个
  • 剪刀 1把
  • 小刀 1把
  • 小抹刀 1把
  • 烘培纸(大于28*28CM) 一张
  • 凉架 1个
  • 打蛋盆 2个
  • 烤箱 1台

小贴士

TIPS:
1.使用的2个打蛋盆、1组打蛋头必须无水无油状态;
2.当粉加入后,一定要注意搅拌的方式,用垂直的1字法为妥(具体见上文);
3.蛋白打发一定要达到小尖角状态,不容易消泡(上文有参考图);

Elva的慢早餐生活 2017年11月08日发布
今天介绍一款适合烘培小白的——圣诞裸蛋糕
很多小白反应,戚风蛋糕做不好(我来一步步说清楚其中奥妙)
也有反应奶油打发不起来,或者很粗糙(下面也有说道如何看?)
还有人说不会抹面(今天这款freestyle绝对没有烦恼)
以上都解决了,还会有人说不会装饰(那切一切,挤个球总会了吧?还会教你装奶油不弄脏手的好方法)
一切的一切,需要你先有耐心看完36步(步步惊喜)
来,我们携手一起玩烘培吧~~
我是Elva,爱分享,爱闹腾的Elva
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