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麻辣香锅虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾 300克
- 肉丸 十几个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 两根
- 白萝卜 半根
- 莴笋 一根
- 莲藕 一根
- 土豆 一个
- 花菇 五个
- 干辣椒 10个
- 大蒜 6瓣
- 生姜 两块
- 大葱 1/3根
- 草果 两个
- 桂皮 一块
- 八角 三个
- 豆蔻 两个
- 花椒 一小把
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 甜面酱 一勺
- 海鲜酱 一勺
- 香菜 三根
- 红椒 两个
麻辣香锅虾的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有材料，土豆、花菇等切片备用，虾抽去虾肠备用。大蒜、生姜拍松切块。豆瓣酱剁碎后与海鲜酱、甜面酱混合调匀。
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步骤 2：
先把莲藕、土豆、胡萝卜片焯水，这几样蔬菜的熟成度较久，所以先焯水。
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步骤 3：
锅内放适量油，油热后爆香大虾至表皮微微发干。
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步骤 4：
另取一锅放入比平常炒菜稍多的油，先小火爆香花椒后捞出弃用，再放入大葱、八角、桂皮、姜、蒜、草果、豆蔻、干辣椒，小火爆出香味。
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步骤 5：
再投入洋葱片炒出香味。
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步骤 6：
倒入调匀的酱料炒香。
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步骤 7：
倒入之前焯水的所有的蔬菜和菌菇翻炒上色。
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步骤 8：
加入肉丸，盖上盖大火三分钟左右。
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步骤 9：
加入未焯水的莴笋片和白萝卜片。
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步骤 10：
将所有食材移入烧热的麦饭石锅中，淋入适量料酒。
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步骤 11：
倒入煸炒过的大虾，翻炒上色，撒上红椒，盖盖一分钟左右。
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步骤 12：
撒入香菜，关火，盖盖焖一分钟。
小贴士
香锅的食材不限于我列的这些，大家可以根据自己喜爱另配，但需根据各种食材的熟成度分批次加入。
秋冬季给上天赐给吃货们的福利，借着贴秋膘的名义胡吃海塞，又因为厚重的外套让人无法忖度你到底胖了几斤，只需要的大笑的时候拼命收紧下巴，那你的真实体重或许还会是个小秘密。哈哈，说到下饭，还有什么比得过麻辣香锅吗？热腾腾地端上桌，蔬菜、菌菇、肉类、海鲜，你想吃的、爱吃的全部躺在这个锅里向你招手，这个时候的你哪里还记得什么减肥大事？撸起袖子来大干一场吧！
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