手抓饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉取400g加入热水烫成絮状面团，边加水边拿筷子搅拌，水不一定全加上，看面粉的吸水度，余下面粉加凉水拌成絮状，水的加减同理，然后把两种面团和成一个面团，醒置半小时（忘记拍照，不知为啥每次做都会忘记）然后将面粉切成你喜欢的大小

• 步骤 2：

  擀成长条，丑点没关系这不是重点

• 步骤 3：

  将猪油均匀抹在面皮上

• 步骤 4：

  撒上盐，再喜欢啥就自己随意撒，我撒的是黑胡椒

• 步骤 5：

  卷起来，拿擀面杖擀平

• 步骤 6：

  在这样卷起来

• 步骤 7：

  把卷起的面团压成饼

• 步骤 8：

  擀成薄饼

• 步骤 9：

  锅里摸少许油煎饼，（原来想省点油锅里不放了，可不行烙的饼皮太干）两面煎至金黄，拿铲子戳几下饼产生分层

• 步骤 10：

  出锅，外焦里嫩，好吃