微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
青春旅社“戴氏”凤凰蛋收藏
浏览 125652
收藏 233
所需食材
- 猪瘦肉末 100g
- 生鸡蛋 7个
- 盐 3g
- 生抽 适量
- 料酒 5ml
- 白砂糖 2g
- 淀粉 5g
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 卤豆干 适量
青春旅社“戴氏”凤凰蛋的做法步骤
-
步骤 1：
猪瘦肉末100g加入淀粉5g、白胡椒粉适量、料酒5ml、白砂糖2g、生抽5ml、盐3g、姜末、葱花适量，再加入1个鸡蛋量的蛋清，顺着一个方向搅拌至粘稠
-
步骤 2：
锅中加水，大火煮沸后转小火，放入鸡蛋煮约6分钟，立即取出过冰水，冷却后剥去蛋壳，纵向对半切开（鸡蛋不要煮太熟哦，戴军老师说了用溏心蛋来做味道更好）
-
步骤 3：
将调好的肉末盖在鸡蛋上，稍微按压粘紧
-
步骤 4：
锅中倒油，开中小火烧热，肉末朝上放入凤凰蛋，煎炸至鸡蛋底部金黄
-
步骤 5：
翻面将肉末朝下，继续煎炸片刻，然后倒入适量清水（可用高汤代替）、生抽，再放入卤豆干炖煮
-
步骤 6：
煮熟收汁后盛出装盘，撒上葱花就可以开动啦！
#罐头小厨#对着《青春旅社》里军哥凤凰蛋疯狂流口水的宝宝们看这里，这道让明星们一秒暴露吃货本性的料理其实不难做！一口有肉又有蛋，咸香可口，没有军哥那样厨艺的手残星人也能轻松做！
热门菜谱
