荔枝肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将瘦肉切花；

• 步骤 2：

  土豆刮皮洗净切小块；

• 步骤 3：

  蒜切成蒜泥；

• 步骤 4：

  葱切成葱花；

• 步骤 5：

  切好的瘦肉，加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒腌制20分钟；

• 步骤 6：

  用生粉裹好（裹至肉片干燥，才容易炸酥），把肉片的刀花一面朝上，卷成圆球状的肉丸；

• 步骤 7：

  油温烧至8成热，将肉丸炸至表面微黄，捞起；

• 步骤 8：

  捞出的肉粒，稍放2分钟，再放回油锅里复炸1分钟捞出备用；

• 步骤 9：

  锅内油继续炸土豆块；

• 步骤 10：

  留一勺左右的油，下蒜泥爆香；

• 步骤 11：

  倒入炸制好的肉块和土豆块下锅翻炒；

• 步骤 12：

  加入2勺左右的番茄酱；

• 步骤 13：

  加半勺糖,三分之一勺盐,适量的醋；

• 步骤 14：

  翻炒一下，倒入勾芡；

• 步骤 15：

  收汁，撒葱花即可起锅；