五星级海鲜面（海鲜泡饭）的做法步骤

• 步骤 1：

  菜心切粒，洋葱切丝，生姜切片，鲈鱼去骨切粒，鲜虾去壳去虾头

• 步骤 2：

  鲈鱼去头，从后面往前横着切，两侧都切。这样可以把鱼骨和鱼肉分离，鱼肉切粒，鱼骨留着熬汤。

• 步骤 3：

  鲜虾冰箱冷冻30分钟以上，拿出来以后隔着袋子搓搓虾可以使虾壳和肉充分分离，切头留着熬汤，虾壳就按普通剥虾那样，去壳去尾，剥成虾仁。（越大虾越好剥，我用的明虾还不错，如果是河虾估计剥虾仁会累死）

• 步骤 4：

  热锅热油煎鱼骨成金黄色捞出（切得不好见谅，也是第一次尝试自己切）

• 步骤 5：

  热锅热油加洋葱炒香后，加姜片翻炒，加入虾头翻炒均匀

• 步骤 6：

  适当炒香后加入水，熬成汤汁

• 步骤 7：

  鱼粒加盐加鸡蛋加生粉，搅拌均匀

• 步骤 8：

  锅内下油油炸鱼粒，捞出

• 步骤 9：

  油炸虾仁，时间不要太长会老会硬

• 步骤 10：

  分别油炸后捞出备用

• 步骤 11：

  菜心放锅里焯熟，煮了大概3分钟，捞出备用，喜欢粉嫩嫩的菜心所以煮的时间长等下直接吃了

• 步骤 12：

  花蛤水开后下锅煮至开口，捞出备用，花蛤汤上面的可以留着加进汤里会很鲜（锅底有沙底下的汤就不要了）

• 步骤 13：

  鱼骨垫底，加入熬好的虾头洋葱汤加水熬成汤。水不要太多，微微沫过食材2厘米就够了，要不汤味道很淡。

• 步骤 14：

  煮二十分钟左右后，加盐加酱油加白砂糖加醋调味，尝一下咸淡，等会儿这个汤直接喝的，所以味道很关键

• 步骤 15：

  做好的所有食材放在碗里，鱼粒虾仁花蛤菜心，把熬好的汤汁浇上来，汤要多一点

• 步骤 16：

  开水煮面条，面条煮好后捞出放在碗最底下，吃的时候舀汤和食材放在上面就可以吃啦！（面条没有和汤一起煮，因为面条有淀粉，煮完海鲜汤就糊掉了，分开煮好吃的时候再淋汤）（喜欢吃米饭的提前煮好米饭，米饭浇上汤和食材吃海鲜泡饭）