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步骤 1:
面条煮熟。
步骤 2:
鸡蛋打散。
步骤 3:
熟猪肝切碎。
步骤 4:
锅中烧开水放少许盐和植物油,圆白菜和胡萝卜焯水后切丝。
步骤 5:
电饼称刷上一层植物油,面条铺在电饼称上。
步骤 6:
面条上铺满蔬菜丝和猪肝粒。
步骤 7:
洒上鸡蛋液后合上电饼称煎熟。
步骤 8:
切成块儿后装盘。
猪肝含铁量较高且容易被人体吸收,搭配维生素C含量较高的圆白菜和胡萝卜,更能够促进铁的吸收,记得将蔬菜焯水以去除草酸,水中放少量盐以减缓维生素C的流失。