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1、焖制用的水必须沸腾的开水，温度达到100度。2、鸡腿肉焖的时候必须进行预热。不可省略。3、焖好的鸡腿肉浸泡冷水或浸泡冷水冷藏一下口感更佳。4、酱汁可根据自己口味增减食材。只要适合自己就是最美味的。
