酒鬼花生的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  空气炸锅不用预热，直接放入花生米。

• 步骤 3：

  用200度烤12-15分钟。用其它工具请根据自已的经验勤观察，以能轻松搓去外皮为准。

• 步骤 4：

  将放凉的花生米搓去外衣。

• 步骤 5：

  将花生米与花生红衣分开，花生红衣不要丢掉，泡水喝可补血。

• 步骤 6：

  将干红辣椒剪成小段，这个根据选择的辣椒的辣度，根据自已的承受能力而决定用量哈。

• 步骤 7：

  将辣椒段，花椒麻椒香叶八角都用清水洗下捞出，一则为了更卫生，更则将来烹制时可以不容易糊掉。

• 步骤 8：

  锅中放入洗过的食材，并加入两勺郫县豆瓣酱。这个也根据自已的承受而放，不要贪多，会咸会辣。

• 步骤 9：

  再加入比平时炒菜多一点的油。如果没有空气炸锅，这一步请用炒锅来操作。

• 步骤 10：

  启动空气炸锅，带搅拌功能，选择200度，15分钟。如果用炒锅，那就将食材炒香。

• 步骤 11：

  两三分钟过后，就打开空炸，将花生米倒入。

• 步骤 12：

  盖上空炸，让它继续工作。

• 步骤 13：

  这时锅里的搅拌桨自动缓慢转动。如果用炒锅，这时请用小火慢炒花生，勤翻动。

• 步骤 14：

  直到花生变得油亮焦黄酥脆，临出锅前，尝下味 道，根据自已的口味加入适量糖，盐，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，少许鸡精。若火侯差点，请再加点时间。

• 步骤 15：

  放凉就可以食用了。