浓郁红枣核桃磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1.所有食材均需室温！！ 红枣泥：干红枣蒸软，去核，加少量凉开水搅打成泥后使用。 核桃碎：生核桃150°C烘烤5min，冷却切碎备用。烘烤过的核桃会更香！

• 步骤 2：

  2.稍微搅打一下黄油，一次性加入砂糖高速打发。

• 步骤 3：

  3.打至蓬松发白的状态。

• 步骤 4：

  4.鸡蛋分次加入，每一次都要高速搅打彻底乳化，即没有油水分离的状态再加入下一次。

• 步骤 5：

  5.加入常温的酸奶油搅打均匀。（酸奶油就是奶油经发酵制得，买不到的同学们可以用原味酸奶代替，但是酸奶含糖，脂肪量比酸奶油滴，没有酸奶油浓郁哟！）

• 步骤 6：

  6.筛入一半粉类拌匀；

• 步骤 7：

  7.加红枣泥拌匀；

• 步骤 8：

  8.再筛入剩余粉类拌匀：看不见干粉，且面糊有光泽！

• 步骤 9：

  9.加入核桃碎拌匀即可。

• 步骤 10：

  10.立即入模烘焙。（模具事先铺好油纸，以方便脱模。蛋糕面糊中间需要比四周低。）

• 步骤 11：

  11.配方可以做两个磅蛋糕模具➕4个软纸杯。

• 步骤 12：

  12.磅蛋糕模具参考温度时间：170°C30min，纸杯蛋糕参考温度时间180°C15min。大蛋糕烤10min左右取出，用小刀快速划一道直口，立即放入烤箱继续烘焙。

• 步骤 13：

  13.划口可以帮助它膨胀，且裂口更美观！ 烘烤过程配制糖浆：所有食材放一起溶解均匀即可。

• 步骤 14：

  14.出炉趁热刷满酒糖液，蛋糕四面都要刷哦！

• 步骤 15：

  15.蛋糕冷却至手温后包上油纸、保鲜膜，常温放置1-2天后口感更好吃！