酥粒桑葚卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面团料

• 步骤 2：

  将除黄油外的面团料倒入大碗

• 步骤 3：

  用搅拌机搅拌

• 步骤 4：

  略微光滑时加入黄油，继续搅拌

• 步骤 5：

  搅拌至拉出薄膜

• 步骤 6：

  放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵约60分钟

• 步骤 7：

  长至约2.5倍大

• 步骤 8：

  取出排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

• 步骤 9：

  擀成长方形

• 步骤 10：

  抹上桑葚酱

• 步骤 11：

  卷起，收口向下

• 步骤 12：

  切成大致均等的6段

• 步骤 13：

  切口向上，放入纸模，最后发酵约40分钟

• 步骤 14：

  面团涨至2倍大

• 步骤 15：

  将酥皮面团刨成碎屑

• 步骤 16：

  在发酵好的面团上刷一层蛋液，撒上酥粒，放入烤箱，中层，上下火180度，15分钟左右

• 步骤 17：

  表面金黄，出炉