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白吉馍收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 250克
- 温水 160克
- 酵母 2.5克
- 椒盐粉（油酥） 适量
- 食用油 适量
- 面粉（油酥） 适量
- 纯碱 少许
白吉馍的做法步骤
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步骤 1：
面盆中放好称重的面粉，酵母用温水化开，慢慢加进面粉中，并和成稍软一些的面团，成形即可，不需要揉的光滑。面盆用保鲜膜封好，放到温暖的地方醒发。把做油酥的面粉、椒盐、油混合后备用。
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步骤 2：
面团醒发至有蜂窝组织即可移至面案上进行下一步，案板上撒干面粉，在面团里加一撮碱面，仔细揉匀揉透。将面团分成大小均匀的剂子，把一个剂子先擀成牛舌状卷起，再转90度重复此步骤后按扁包入油酥。
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步骤 3：
平底锅不需放油，把按扁的面坯放在锅中，开中小火烙制，中间翻面两到三次，待成熟后即成白吉馍。
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步骤 4：
刚出锅的白吉馍夹上卤牛肉、香菜、青椒，再浇上一勺卤汤，香喷喷肉夹馍美滴很。
