简单芭比娃娃蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  白砂糖7.5g+玉米油20g+水25g拌匀后,小火煮开立即火，晃荡到不烫手。

• 步骤 2：

  加入过筛低粉拌匀后再放入蛋黄继续拌匀。

• 步骤 3：

  搅拌均匀的蛋黄糊放置冰箱冷藏几分钟。

• 步骤 4：

  蛋清放入无水无油容器，滴入柠檬汁。

• 步骤 5：

  打至出现粗的鱼眼泡加入第一次白砂糖，高速打发。

• 步骤 6：

  蛋白细腻状态后加入第二次白砂糖接着打发。

• 步骤 7：

  蛋白出现纹路的时候可以加入最后一次白砂糖了。

• 步骤 8：

  打到干性发泡的状态即可。即出现又小又短的尖角，纹路不消。

• 步骤 9：

  取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里切拌均匀。

• 步骤 10：

  把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里继续快速切拌均匀。

• 步骤 11：

  倒入模具，轻震两下可消去大气泡。

• 步骤 12：

  烤箱预热后，先110度25分钟，再160度15分钟。每个烤箱都会有温差，具体大家自己调整。

• 步骤 13：

  20分钟后的状态。

• 步骤 14：

  30分钟后的状态。

• 步骤 15：

  烤好取出记得震一下。

• 步骤 16：

  然后迅速倒扣至完全冷却。

• 步骤 17：

  彻底冷却后（我这个两个小时）记得用牙签沿着蛋糕边缘跟模具壁之间划一圈再徒手脱模。

• 步骤 18：

  取打发好的奶油简单涂抹好蛋糕胚。

• 步骤 19：

  芭比娃娃用保鲜膜或锡纸把胸部以下包裹住再插入蛋糕顶部中间。 大家可以用自己喜欢的花嘴，从下往上一圈圈装饰。 图中是用1M花嘴挤出的花纹，第一次挤，感觉丑了点。哈哈。

• 步骤 20：

  我一开始没找到其他颜色的就全用原色了。

• 步骤 21：

  后面找到粉色的就调了色，还是用1M花嘴挤出不用旋转，嵌入白色花朵空隙中。胸部用极小圆形花嘴装饰即可。 我知道这个时候已经有些化了。嘿嘿。