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老北京烤饼夹肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 200克
- 酵母 2克
- 温水 100克
- 羊肉丝 150克
- 淀粉 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 1/2勺
- 胡椒粉 少许
- 老抽 1勺
- 糖 2勺
- 食用油、花椒粉 适量
- 白芝麻 少许
- 姜末 少量
- 大葱 半根
- 芫荽 2根
- 蜂蜜 1勺
老北京烤饼夹肉#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法步骤
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步骤 1：
先将羊肉泡去血水，切丝，加入生抽、老抽、淀粉、盐、糖、姜末、少量食用油拌匀，然后大葱切成小片加入羊肉里拌匀腌制备用。
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步骤 2：
将中筋面粉加水、酵母、少量盐和匀，发酵一小时（如果想早餐做，面团可在前一晚发酵半小时后，放冰箱冷藏保存，第二天早上就可以直接用来做烙饼），擀成厚1公分左右的面皮，抺点食用油，撒上花椒面，然后卷成卷，平均切成四份，将切好的面团，两端收紧，再从收口处往下压，擀成圆饼状。
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步骤 3：
一勺蜂蜜加一勺凉白开水拌匀，抺在面饼两面（如果没蜂蜜水，用白糖水代替也可以），将白芝麻倒在一个盘子里，将抺了蜂蜜水的面饼放在白芝麻上两面按压，让面饼沾满白芝麻。电饼铛预热，上下面盖抹点油，将面饼放进去盖上盖子，按下烙饼键后，就准备炒羊肉咯！
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步骤 4：
石锅加热，放少量油，将腌制好的羊肉放入锅里炒熟即可，起锅时拌入芫荽菜，香味扑鼻。
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步骤 5：
几分钟功夫，烤饼已烙好咯！
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步骤 6：
用小刀将烙饼切个小口，将羊肉塞进去。外酥里嫩的感觉，好有食欲！
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步骤 7：
来上一囗后，完全是停不了口的节奏。
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步骤 8：
早餐搭配一碗绿豆粥，完美！
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步骤 9：
好吃看得见哦！
小贴士
此量刚好做4个饼。
复刻君之厨神的方子，稍做些改良。前一晚发酵的面团，清晨现做烤饼，炒制香香的羊肉- - -“老北京烤饼夹羊肉馍”新鲜出炉，外酥里嫩，满嘴飘香～
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