巧克力贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材：高筋面粉440g、细砂糖80g、可可粉10g、纯净水250ml、盐6g、耐高糖酵母5g、黄油14g、巧克力豆100g。

• 步骤 2：

  除黄油以外食材入aca厨师机搅拌缸内

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团，在加入黄油揉均匀。

• 步骤 4：

  揉好的面团分割成12等份团圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  取一只团圆，压扁擀压成椭圆形

• 步骤 6：

  放入巧克力豆，由上至下卷起。

• 步骤 7：

  卷好的面成条状

• 步骤 8：

  微弯曲

• 步骤 9：

  一端压平。

• 步骤 10：

  将另一端用压扁的面皮包住，捏紧封口处。

• 步骤 11：

  进行发酵，可烤箱发酵、可发酵箱发酵，发酵20分钟。

• 步骤 12：

  取出发酵好的贝果面胚。这时烤箱预热200度上下火。

• 步骤 13：

  纯净水1000ml、细砂糖50g混合搅拌均匀，煮沸腾。

• 步骤 14：

  放入发酵好的贝果胚，贝果胚煮40秒左右，翻面同样煮40秒左右。

• 步骤 15：

  捞出煮好的贝果胚，码入铺有硅油纸的烤盘内，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。

• 步骤 16：

  烘焙上下火180度，烤15分钟；

• 步骤 17：

  好吃的贝果就做好了。

• 步骤 18：

  香香的夹心巧克力贝果，一口气可以吃三只。

• 步骤 19：

  组织