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步骤 1：
准备食材。
步骤 2：
肉切薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；苦瓜去瓤切片，淖水后过冷水沥干。
步骤 3：
姜、蒜洗净切末。
步骤 4：
热锅热油，倒入肉片划散变色，加入姜蒜末、料酒炒七成熟。
步骤 5：
倒入苦瓜翻炒，加盐、鸡精炒入味，加青蒜苗，烹少许水炒匀台锅。
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