西红柿腐竹肉圆汤的做法步骤

• 步骤 1：

  腐竹干货需要泡发的时间比较久，今天出去买菜之前，就从冷藏室里拿出来泡了，总共泡发越1.5-2小时。

• 步骤 2：

  准备两个西红柿

• 步骤 3：

  猪肉剁成肉末，加红薯粉，加少许盐，拌均匀

• 步骤 4：

  搓成肉圆

• 步骤 5：

  因猪肉里有血水，需过水去除血水。 肉圆放进水里，大火烧开，待沫沫状杂质出现，关火，捞出肉圆。

• 步骤 6：

  肉圆捞出，西红柿切小块，泡发好的腐竹。基本食材准备好。

• 步骤 7：

  西红柿和香葱一起下油锅，大火翻炒至西红柿软糯，香味出。(我的经验，西红柿炒的越久，虽然会糊状一点，但是出来的汤会更酸一点，口味更棒)

• 步骤 8：

  加水，加腐竹，放进肉圆。大火一起烧开，放盐，尝咸淡，再中小火慢煮。 因为腐竹这个食材不容易煮透，所以泡发的时间要长之外，就是中小火慢煮的时间要长一些。

• 步骤 9：

  待腐竹软化成豆皮状，捞起装盘。

• 步骤 10：

  盛起一碗，享受热热的美味汤吧。