肉松小疯子的做法步骤

• 步骤 1：

  波兰种提前做好，室温发酵后，放入冰箱冷藏过夜后使用。

• 步骤 2：

  除黄油外，所以材料揉成团，扩展后加如黄油和盐。进行基础发酵

• 步骤 3：

  面团发酵之2倍大，手指沾粉，戳洞。不塌陷不回缩即可。

• 步骤 4：

  排气将面团分成小团，每个小面团60至80克。这个看自己喜好。克数多的面包个子大。覆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  取一小面团擀成牛舌型。

• 步骤 6：

  从上往下卷，卷的同时收紧两端。

• 步骤 7：

  牛舌底部，按薄

• 步骤 8：

  让面团成橄榄型。进行二发。二发至两倍大

• 步骤 9：

  表面刷蛋液，烤箱180，烤制20至25分钟。表面上色即可。

• 步骤 10：

  将烤好的面包，至于网架上晾凉。从中间切开，挤入少许沙拉酱。表面涂抹沙拉酱，带有沙拉酱的那层沾上肉松。

• 步骤 11：

  粘完肉松翻过来即可。。。密封保存

• 步骤 12：

  开动。。。。