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1.室温高时，为防止油析出，可冷藏静置2.轻力擀卷，避免破酥3.擀卷长度决定了成品酥皮的层次，但也不能太长，避免最后包馅的时候破皮4.红薯品种适合用含水量不大的，因为含糖量会有差别，炼乳可以适当增减5.时间和温度可根据自家烤箱和使用习惯作调整面包机：东菱6D中粉：王后T45低粉：王后软白低粉
