红豆粗粮贝壳酥的做法步骤

• 步骤 1：

  把油皮的材料全部倒进东菱6D面包机桶内

• 步骤 2：

  运行揉面功能，选择时间为25分钟即可

• 步骤 3：

  检查面团出膜情况，薄而富有弹力（冷藏待用）

• 步骤 4：

  容器内加入油酥材料，翻拌成团无干粉即可（冷藏待用）

• 步骤 5：

  馅料中的红薯蒸熟后去皮，压成泥

• 步骤 6：

  加入炼乳和蜜红豆翻拌成团即成馅料

• 步骤 7：

  冷藏半小时后取出油皮和油酥，分别分成10等份，滚圆待用

• 步骤 8：

  取出一份油皮，擀圆后把油酥放置在中间

• 步骤 9：

  油皮包裹着油酥，收口

• 步骤 10：

  取出一份面团，收口向上，轻力擀成长舌型

• 步骤 11：

  从上往下卷

• 步骤 12：

  完成第一次擀卷，盖保鲜膜，静置20分钟

• 步骤 13：

  这时可以将馅料分成20等份，滚圆待用

• 步骤 14：

  取出一份面团，接口向上

• 步骤 15：

  擀成长舌形

• 步骤 16：

  从上往下卷

• 步骤 17：

  完成第二次擀卷，盖保鲜膜，静置20分钟

• 步骤 18：

  取出一份面团卷，横向切开2份

• 步骤 19：

  切面向上，压扁

• 步骤 20：

  擀成圆形

• 步骤 21：

  双手提起面块，拇指从里往外顶，层次好看一面向外，形成贝壳形

• 步骤 22：

  塞入馅料

• 步骤 23：

  开口捏合，往回轻压即可

• 步骤 24：

  放置于不粘烤盘中

• 步骤 25：

  放置于预热好的烤箱中层，180度，烤制18-20分钟

• 步骤 26：

  烤制完成后出炉，放置于晾架上冷却