丹麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外其他材料揉成团，加入黄油，揉出膜。表面包裹油脂或者保鲜膜，放入冰箱冷冻20分钟。

• 步骤 2：

  取油纸，将黄油包裹时其中，用擀面杖砸成一个长方形，放入冰箱冷藏待用

• 步骤 3：

  取出冷冻好的面团，擀成长方形，长度可以包裹住黄油片即可，台面要撒手粉

• 步骤 4：

  包裹住黄油，捏紧两头

• 步骤 5：

  因为面团冻过，黄油冷藏过，直接擀会很容易不均匀，先用擀面杖，垂直按压，不要压断黄油片。

• 步骤 6：

  将裹好黄油的面团擀成长方形

• 步骤 7：

  左侧五分之一向右侧折叠，右侧五分之三向左侧折叠

• 步骤 8：

  再沿着中心位置对折，完成第一次折叠，放入冰箱冷藏20分钟

• 步骤 9：

  取出后，开口向下，按上述方法，再次折叠，折叠完成后，放入冰箱冷藏20分钟。至此，我们完成了2次四折的折叠。

• 步骤 10：

  冷藏取出，擀成厚1厘米的片，不要擀的太长了了

• 步骤 11：

  按1.5厘米切成条状，如果你做两个450克的吐司，分成18条

• 步骤 12：

  将切好的条，有层次那面朝上，按一下，三条为一组，编成辫子

• 步骤 13：

  编时不要太紧，编好后，两头向下对折

• 步骤 14：

  450克吐司盒，并排放进去，发酵至八分满，发酵温度不要超过30度，温度过高会使裹入的黄油化掉，发酵至模具8.9分满。

• 步骤 15：

  表面刷蛋液～撒些杏仁片～200度10分钟转180度30分钟，注意观察上色，上色了盖锡纸

• 步骤 16：

  奶香十足。