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白菜包子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 白菜 200克
- 面粉 300克
- 清水 160克
- 酵母 4克
- 无铝泡打粉 3克
- 盐 4克
- 香葱 50克
- 姜末 20克
- 素鸡 半根
- 生抽 20克
白菜包子的做法步骤
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步骤 1：
先把面粉倒入和面盆中！准备好温开水，把孝母撒在面粉上、倒入温开水！用筷子把面和均匀，一边倒水，一边倒用筷子搅拌，比饺子皮的面稍微稀一点！这样面发的快！看面基本搅的都成一个个团了！再用手揉！揉成一个大团后就放那！上边扣个盆或盖子，等着发好待用。
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步骤 2：
把洗好的白菜切成小块！千万别剁成碎末，放盆里，洒上盐，过一会用手用力揉搓，把白菜里的水份挤出来，放入和馅碗中，再把姜、葱，切碎放入白菜上边
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步骤 3：
把火打开，将油倒入锅中加热后倒入事先切好的馅上边浇一下！这样会出馅的香味的吖
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步骤 4：
然后把素鸡切小丁放入碗中、再放盐，调料拌匀即可
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步骤 5：
这时我们可以先把蒸锅准备好！上面铺上布，我一般都是用玉米叶铺，锅底加入凉水，面发好了、多揉几次，就可以包啦！
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步骤 6：
开锅上气后15分钟就可以关火！再过1-2分钟就可以开锅盖！热腾腾的香喷喷的白菜素鸡馅包子就出锅啦！
小贴士
我觉得发面是挺关键的一道工序！因为我不太会！好几次都失败在面上边了！只要面没问题，其它的都不是事！保你满意！
第一次吃白菜素鸡馅的包子是在皇姑区有个狗不理包子饭店，（现在已经不在了！）包子很精致、我几乎一口一个！感觉好吃的要爆表！我最喜欢吃素馅！没吃过这样好吃的包子！后来自己就学着做！面好不容易学会发了！蒸出来的还算像那么回事儿！个人觉得馅比面成功！哈哈！有和我一样爱吃素的小伙伴可以试试做！
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