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步骤 1：
[紫苏清蒸蟹] 把2只大闸蟹洗刷刷干净~
步骤 2：
在蒸笼内铺上紫苏叶。（紫苏叶是一种香料也可以入药，放入蒸笼内既可以驱寒还能杀菌，夏天在房间里放上紫苏还能驱蚊虫呢）
步骤 3：
姜切片放入蟹的背面，将蟹反面朝上放入蒸笼内。刷上料酒，再放入2片姜。
步骤 4：
姜切片放入蟹的背面，将蟹反面朝上放入蒸笼内。刷上料酒，再放入2片姜。
步骤 5：
蒸锅内上汽放入蒸笼中火蒸15分钟。
步骤 6：
取出装饰花瓣。
步骤 7：
配上蟹醋加入5g姜丝，加1g糖
步骤 8：
紫苏清蒸蟹就做好啦，开吃吧~厨娘TIPS:拆开螃蟹，一定要去除整个蟹最寒但也很容易被忽略的地方-蟹心。(在蟹黄最厚的地方，是一个六角型的白色片状）
步骤 9：
在蟹壳内靠近嘴巴的部位，里还有一个蟹胃，也要记得去掉哦！
步骤 10：
蘸上蟹醋，来一口蟹黄吧~
步骤 11：
蘸上蟹醋，来一口蟹黄吧~
步骤 12：
[蟹黄炒豆腐] 内酯豆腐撕去包装，将底部四个角剪出小孔，倒扣在砧板上取出豆腐。（厨娘tips：剪出小孔让空气进到盒子里面就可以完整的取出豆腐啦~）
步骤 13：
内酯豆腐撕去包装，将底部四个角剪出小孔，倒扣在砧板上取出豆腐。（厨娘tips：剪出小孔让空气进到盒子里面就可以完整的取出豆腐啦~）
步骤 14：
将豆腐切成小块。
步骤 15：
锅内水煮开，放入1g盐和切好的豆腐。
步骤 16：
大火焯熟捞出备用。
步骤 17：
大闸蟹拆出蟹黄备用。
步骤 18：
锅内倒入10ml食用油，放入50g蟹黄炒香。
步骤 19：
放入350g内酯豆腐，倒入200ml热水。
步骤 20：
翻炒均匀，加盖煮5分钟。
步骤 21：
翻炒均匀，加盖煮5分钟。
步骤 22：
开盖大火收汁，倒入1g盐、10ml水淀粉转小火勾芡。
步骤 23：
开盖大火收汁，倒入1g盐、10ml水淀粉转小火勾芡。
步骤 24：
盛出装盘，装饰葱花。
步骤 25：
蟹黄炒豆腐就做好啦，开吃吧~
步骤 26：
蟹黄炒豆腐就做好啦，开吃吧~
步骤 27：
[芝士焗蟹斗] 大闸蟹拆开蟹壳留着备用。将蟹膏刮出，放回蟹壳内。
步骤 28：
剔出蟹身，蟹腿的蟹肉。
步骤 29：
剔出蟹身，蟹腿的蟹肉。
步骤 30：
将蟹钳剪开剔出蟹肉放入蟹壳。
步骤 31：
蟹壳中放入10g沙拉酱表面抹匀。
步骤 32：
撒上10g马苏里拉芝士。
步骤 33：
放入烤箱180度烤10分钟。拿出来装饰薄荷。
步骤 34：
放入烤箱180度烤10分钟。拿出来装饰薄荷。
步骤 35：
芝士焗蟹斗就做好啦，开吃吧~
步骤 36：
芝士焗蟹斗就做好啦，开吃吧~
