花样馒头之小乌龟的做法步骤

• 步骤 1：

  绿色面团，食材准备：中筋面粉、酵母、菠菜一把

• 步骤 2：

  菠菜在开水中烫30S捞出

• 步骤 3：

  烫过的菠菜加温水打成泥状

• 步骤 4：

  中筋面团加菠菜汁、酵母揉成软硬适中的绿色面团盖上保鲜膜进行第一次发酵

• 步骤 5：

  白色面团食材准备：面粉200g、酵母2g，温水110g，揉成软硬适中的光滑面团进行第一次发酵

• 步骤 6：

  发酵至1.5-2倍大，手指戳一个洞不回缩即可

• 步骤 7：

  排尽空气，面团切末几乎无孔哦

• 步骤 8：

  白色面团也是如此，发酵好之后排尽空气揉成光滑的面团备用

• 步骤 9：

  先取一个绿色的面团揉成圆形做乌龟的背

• 步骤 10：

  用圆形的工具压出痕迹，乌龟壳更逼真

• 步骤 11：

  取白色面团做成水滴状做乌龟的头，红豆做点缀眼睛

• 步骤 12：

  分别取四个白色的水滴状小面团，压扁用刀叉压出痕迹，放乌龟的壳下面做乌龟的脚

• 步骤 13：

  用干净的梳子在乌龟壳上压出交叉的痕迹，如图；萌萌的乌龟就做好了，发酵8-10分钟（冬季温度适当延长）

• 步骤 14：

  冷水上锅中火蒸8-10分钟继续焖3-5分钟再揭开锅盖

• 步骤 15：

  成品