凤尾虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：土豆去皮450g备用（这个是做8个虾球的量）

• 步骤 2：

  土豆切片，上锅蒸20分钟左右熟透为止

• 步骤 3：

  用蒸土豆片的时间，准备葱姜蒜水：姜切2片、葱切段、蒜瓣拍碎，加3汤匙清水浸泡5-8分钟

• 步骤 4：

  厄瓜多尔白虾准备8只洗净（根据家人食量选择）在中粮我买，买的白虾，收到还是硬邦邦的冒着冷气，很赞哦！

• 步骤 5：

  用牙签去除虾线

• 步骤 6：

  把虾去头，留尾部，把虾壳去掉留虾尾一节虾壳即可、用刀在虾尾中间划出大约2厘米距离，划到底，虾尾从切口处穿过去（如果你觉得麻烦就省略最后一步，个人觉得这样做出的虾球更好看，虾尾翻转一下虾尾更漂亮）

• 步骤 7：

  全部虾尾处理好，加3汤匙葱姜蒜水

• 步骤 8：

  加1g盐搅拌均匀腌制5-10分钟

• 步骤 9：

  土豆片蒸好待凉，加1g盐、小半汤匙食用油戴一次性手套直接抓成泥状

• 步骤 10：

  提前准备好：两个鸡蛋打散、面包糠55g、面粉55g

• 步骤 11：

  把虾仁一个个用土豆泥包裹好

• 步骤 12：

  土豆虾球先滚均匀面粉

• 步骤 13：

  在鸡蛋液里滚均匀

• 步骤 14：

  最后滚满面包糠

• 步骤 15：

  锅中放适量的油烧筷子放进去有密集热泡，把虾球放进去小火炸至表面金黄即可

• 步骤 16：

  捞出控油，蘸番茄酱也是极好的，味道超级棒！