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爆炒鸡胗收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胗 300g
- 青椒 一个
- 洋葱 小半个
- 姜 几片
- 蒜 6粒
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 鸡粉 半勺
- 老抽 半勺
- 淀粉 一勺
- 辣椒段 一小把
- 孜然粉 3克
- 孜然粒 3克
- 蚝油 2克
- 胡萝卜 半根
- 辣妹子辣椒酱 一勺
- 豆瓣酱 一勺
爆炒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
青椒，洋葱，胡萝卜，切片。葱姜蒜切碎。
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步骤 2：
鸡胗化冻后，切片。
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步骤 3：
鸡胗加点料酒焯水。
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步骤 4：
锅烧油，下入一勺豆瓣酱，一勺辣妹子，炒出红油后，下入辣椒段，葱姜蒜煸炒出香味（这一步忘记拍照了）。倒入洋葱胡萝卜青椒炒。
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步骤 5：
炒出香味了，把焯好的鸡胗倒入锅里，把所有调料加入，大火翻炒一分钟。
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步骤 6：
炒好了，开吃
小贴士
鸡胗焯水不能时间长了，开水下锅后，水开了就赶紧捞出。炒的时候也一样，快火炒，时间长了，就老了，不脆了。
