宝宝午餐肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：猪肉糜/200克（优先推荐2肥8瘦的腿子肉），西兰花/50克，鸡蛋∕1个，淀粉∕15克，面粉∕15克，生姜∕1片，糖∕2克，盐少许

• 步骤 2：

  西兰花用清水冲洗两遍，放在淡盐水中浸泡5分钟，再用清水冲洗一遍，可祛除农药；

• 步骤 3：

  将西兰花块放入烧开的沸水中，焯30秒左右，不要超过一分钟

• 步骤 4：

  .焯好的西兰花捞出，放入冷水中冷却一下。 PS： 焯水后的蔬菜温度比较高，离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用，营养素会流失。所以需要及时冷却降温，减少营养流失，还可以保持蔬菜翠绿的颜色。

• 步骤 5：

  将焯好的西兰花切成小块。

• 步骤 6：

  姜切碎，加入30克的开水浸泡，备用。 PS：姜水是为了给猪肉去腥。

• 步骤 7：

  蛋清蛋黄分离。

• 步骤 8：

  将猪肉，西兰花，面粉，淀粉，糖，少许盐，蛋清放到搅拌机里。

• 步骤 9：

  最后加入30克的姜水。 PS:不要把姜倒进去了，怕宝宝接受不了姜的口感。

• 步骤 10：

  搅拌成细腻的糊，状态是粘稠不易滑落。

• 步骤 11：

  准备一个容器，底部铺上硅油纸，倒入肉泥抹平表面，倒扣一个盘子。 PS：如果没有硅油纸，可以在容器内壁刷一层薄薄的食用油。

• 步骤 12：

  起锅用大火先蒸15分钟.

• 步骤 13：

  然后开盖刷上蛋黄液，再继续蒸15分钟，蒸好后焖5分钟。

• 步骤 14：

  蒸好后冷却脱模，

• 步骤 15：

  切成适合宝宝吃的大小。 PS：没吃完的可以密封冷冻或冷藏保存。