鱼香腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材~

• 步骤 2：

  取小碗一只，把所有调料、少许淀粉，在碗内拌和，再加25克清水拌匀待用。（图1漏了葱花没拍，这图补上~）

• 步骤 3：

  将猪腰洗净从中间片开成两半，批去腰芯，斜刀切入猪腰3/4的厚度，注意不能切断哈，再反方向交叉切，再改刀切成块状（我是斜刀切成4块，也可以按自己习惯切）

• 步骤 4：

  切好的猪腰再次用清水冲洗干净，加入胡椒粉、酒、淀粉拌匀腌制15分钟左右

• 步骤 5：

  姜切丝，葱切段，蒜、青红椒切片

• 步骤 6：

  锅里加入适量水，烧开后关火，将腰花在开水锅里烫一下

• 步骤 7：

  捞出沥干水

• 步骤 8：

  炒锅烧热，放入两勺油，待油温六成热时下入腰花滑一下盛出待用

• 步骤 9：

  油锅烧热将蒜片，姜丝煸香，下入青红椒略煸，随即加入剁椒一起煸炒，再将碗里的调料汁倒入烧开

• 步骤 10：

  将腰花下锅，加入少许盐和香油翻拌几下即可盛出装盘（鸡精可按个人口味添加）

• 步骤 11：

  成品~色泽枣红，吃起来有点点酸，点点甜，点点辣~