猪皮是一种胶原蛋白含量很高的食材，这道卤猪皮不仅味道鲜美，还能让你在不知不觉中变得白到反光喔~这也是我们家秋冬季会常吃的一道小食。一起来学吧！
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美白神器——卤猪皮收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪皮 250g
- 桂皮 小指大小1块
- 香叶 2-3片
- 八角 4粒
- 甘草 小指大小一块
- 姜 适量
- 料酒 1匙
- 汪氏蜂蜜 20g
- 六月鲜酱油 适量
美白神器——卤猪皮的做法步骤
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步骤 1：
去毛刮净猪皮表面，放入清水锅里烧开约5分钟后取出过凉水。将猪皮内侧的白肉去净只留猪皮部分。清理干净后将猪皮改刀成合适大小的方块。
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步骤 2：
烧开水，放入猪皮，再煮一下，并倒入料酒同时煮沸。料酒有去腥的功效，这次水开后猪皮也是烧5分钟就够。
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步骤 3：
捞出沥干，卤料烧开后放入酱油和蜂蜜与猪皮一起煮约15分钟上色后，捞出与卤料放电压力锅一起隔水炖至软。
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步骤 4：
煮软的卤猪皮，可直接吃或放凉后吃。
小贴士
注意肉皮不可煮过久，会变得很硬呐！这边用汪氏的蜂蜜代替冰片糖，有不一样的花香风味~
