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皮蛋瘦肉粥收藏
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所需食材
- 这是五个人的食量
- 大米 一杯半
- 瘦肉 250克
- 皮蛋 6个
- 植物油 2勺
- 水 十碗
- 芝麻油 1勺
- 姜丝 一小块
- 黄酒 1小勺
- 香葱 5克
- 胡椒粉 1小撮
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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步骤 1：
提前一晚上用油腌米，如果时间不够腌半个小时也可以
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步骤 2：
猪肉切丝，用芝麻油 料酒 胡椒粉 盐 酱油 蚝油 姜片 先搅拌均匀，然后再放淀粉腌，这样才入味又嫩
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步骤 3：
皮蛋剥壳
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步骤 4：
切小块，哦忘了说姜切片
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步骤 5：
切葱花
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步骤 6：
煮开水
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步骤 7：
下米
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步骤 8：
等粥煮好了就下皮蛋，小火煮一会，记得要搅拌一下。然后放肉，肉最好开大点火等粥开的时候放，这样温度高让肉一下子收缩，肉汁不会流失得多就嫩
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步骤 9：
然后火不用关小，毕竟肉要煮熟，然后煮一会关小火放盐，放盐不适合高温，可以吃了
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步骤 10：
是不是你心中的味道？
小贴士
小孩子也可以吃，但是皮蛋不适合经常吃
这个普通的家常粥，有些每家都不一样的味道，承载着每个不一样故事的人。
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