橄榄油黑麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  一次性投料

• 步骤 2：

  揉至扩展

• 步骤 3：

  用24度发酵至二倍大小

• 步骤 4：

  滚圆排气

• 步骤 5：

  分成需要的份数松弛。我用的学厨立方吐司盒，每盒两份面团

• 步骤 6：

  擀成牛舌状

• 步骤 7：

  由上至下卷起

• 步骤 8：

  排入土司盒

• 步骤 9：

  用30-35度发酵至9分（为保持湿度可同时放一杯温水）

• 步骤 10：

  风炉预热好，用175度烤30分钟即可