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竹筒炖叁鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 小型鸡一只
- 竹筒一个
- 鲜人叁数条
- 糯米四大匙/紫米半大匙（洗净稍泡）
- 调料：
- 当归
- 银杏
- 枸杞
- 红枣
- 蒜
- 糯米四大匙/紫米半大匙（洗净稍泡）
- 盐
- 米酒。
竹筒炖叁鸡的做法步骤
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步骤 1：
：小型鸡一只，竹筒一个，鲜人叁数条，当归，银杏，枸杞，红枣，蒜，糯米四大匙/紫米半大匙（洗净稍泡），盐，米酒。
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步骤 2：
做法：鸡打理干净，将糯米/紫米塞进肚腔。竹筒洗净，将所有药材置筒底，将鸡塞进竹筒（头下腿上），加入一大匙米酒，半茶匙盐，注满清水，取一张浸湿的绵纸铺盖于竹筒口上。大锅里注入清水（足够淹及竹筒的一半）烧开，将竹筒移至锅里以大火炖２５分钟后转小火继续炖９０分钟即可。
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步骤 3：
这种做法的特色是非常的有鸡味，汤里渗透着药材的香味和清淡的竹香，微呈着淡绿，真是色香味俱全。精华所在当然是肚腔里那些绵柔香黏的糯米了，很令人回味的！
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