以前家家户户都自己熬猪油，随着生活水平提高，开始崇尚健康饮食，害怕摄入高油高热量食用，植物油也因此完全代替了猪油。但其实，炒菜的时候，在植物油里混合点猪油，炒出来的菜是更好吃的。而且猪油还有很多妙用，像是发面做馒头的时候加一小块猪油，和出来的面又白又劲道，蒸好的馒头膨松洁白又可口中。做中式点心开酥时，猪油也是必不可少的。因此，趁着天凉，熬一罐猪油放着吧。