炒四丁的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材。胡萝卜去头洗净，土豆去皮洗净

• 步骤 2：

  藕去皮，先顺长切条

• 步骤 3：

  再切小丁

• 步骤 4：

  清洗一下，先泡水，要炒的时候捞出控水

• 步骤 5：

  土豆也切丁，冲洗一下控水备用

• 步骤 6：

  胡萝卜切小丁

• 步骤 7：

  肉切丁，葱切葱花，姜切末

• 步骤 8：

  肉丁放入大碗，加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌5分钟（肉鲜嫩）

• 步骤 9：

  锅内加植物油，先小火煸土豆

• 步骤 10：

  土豆微黄变软放入藕丁和胡萝卜丁，煸炒至藕断生，都盛出备用

• 步骤 11：

  利用锅内的余油煸炒肉丁

• 步骤 12：

  颜色发白加黄豆酱油提色，倒入刚才的三种丁

• 步骤 13：

  加入提味盐，开大火，再顺锅边点入两汤匙清水接着炒

• 步骤 14：

  土豆丁极个别有黏在一起的时候即可关火出锅