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葱香牛肉肉夹馍#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 150g
- 温水 80g左右
- 酵母 2克
- 牛肉 200g
- 大葱 1根
- 香菜 4棵
- 鸡粉 1g
- 淀粉 5g
- 黑胡椒粉 2克
- 酱油 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 1克
- 料酒 1勺
- 香油 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 熟芝麻 适量
葱香牛肉肉夹馍#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，牛肉，葱，香菜。牛肉选择不带筋的，这样口感好，容易嚼烂。 酵母用温水化开，倒入面粉中，搅拌成絮，然后揉成面团，放在温暖的地方发酵30分钟。现在北方天气比较冷，所以我放在了又热水的锅里盖上锅盖发酵，不要开火哦，水提前烧热但不能烧开。
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步骤 2：
腌制牛肉:面团发酵的时候开始切牛肉。牛肉切薄片，倒入鸡粉，淀粉，香油，料酒，酱油，老抽，白糖和盐，放入葱花抓匀，腌制20分钟。 烙发面饼:面团发酵好了重新揉5分钟，面板刷油防止粘。把面团擀成4毫米厚的圆片，双面刷一层油，撒上黑胡椒粉抹匀。然后卷起来，在切成四个大小均匀的剂子。把每个剂子的两头口封住，垂直放在面板上摁下去，然后擀平，上面压一层熟芝麻。放入电饼铛中，电饼铛刷一层油，盖上盖子烙3分钟。时间不能久了，久了饼会变得特别硬。不用翻锅，一次性烙熟很方便。烙好的饼分层切开但不能切断。 炒牛肉:香菜切段，电饼铛倒入适量油，倒入腌制好的牛肉，牛肉翻炒2分钟，变色后放入香菜段，翻炒均匀，然后断电，盖上盖子用余温把香菜焖熟。牛肉翻炒不要太久，久了容易老。因为是肉片所以翻炒的时间不能长。腌制牛肉放了调味和盐，所以后面不需要放任何调味了。
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步骤 3：
成品图，有颜值，有味道。完全吃不出牛肉的膻味，孩子也能嚼烂。营养美味，一个电饼铛完全可以做到，而且不用担心火候的问题。利仁电饼铛，厨房小白的好帮手。
小贴士
发面不用发太久，温度够的话30分钟足够了。
平时我用电饼铛的时候特别多，煎鸡蛋，做蔬菜蛋饼，家常饼，煎饺子，做馅饼，炒菜，烤肉等都会用到电饼铛。我家的电饼铛跟了我好多年了，每次清洁几乎都是全身水洗，我都好怕它坏掉，还好它质量超好。
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