番茄莜面鱼鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将莜面放入大口的器具中。

• 步骤 2：

  分次加入开水。（切记不要一下子将开水倒入）

• 步骤 3：

  边倒开水边用筷子挑成絮状。

• 步骤 4：

  再揉成面团。

• 步骤 5：

  将面团搓成细条状。

• 步骤 6：

  再分成等分的小面块。（用手揪即可）

• 步骤 7：

  取一块面。

• 步骤 8：

  用手心来回搓，搓成鱼鱼状，如图。

• 步骤 9：

  依次做完的莜面鱼鱼，特别漂亮（不需要技术，需要足够的耐心）

• 步骤 10：

  煮莜面: 锅中加入水，大火烧开后下入莜面鱼鱼，将莜面煮至8成熟（用手抓放再撒落的手法放入锅中，切记不要一下子倒入，避免莜面黏连在一起。）

• 步骤 11：

  煮好的莜面，会很粘，用冷水冲洗两遍，再换清水，可以再水里滴几滴油，避免莜面粘一起。

• 步骤 12：

  番茄洗干净后，再切块。

• 步骤 13：

  起油锅，加入切好的番茄编炒。

• 步骤 14：

  加入番茄酱，继续编炒。

• 步骤 15：

  加入适量的清水。家人盐，大火烧开，烧开后下入煮过的莜面，大火烧开，2-3分钟即可。

• 步骤 16：

  关火加入切好的香菜。

• 步骤 17：

  盛入碗中。

• 步骤 18：

  近看，莜面特别有嚼劲。

• 步骤 19：

  酸酸的好美味。

• 步骤 20：

  宝贝分分钟钟吃完。