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四海蒸鲜收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梭子蟹 两只
- 蛏子 15只
- 蛤蜊 一斤多
- 小芋头 三个
- 红薯 一根
- 玉米 两根
- 姜 六片
- 醋 适量
- 山药 1/4根
- 盐 适量
四海蒸鲜的做法步骤
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步骤 1：
蛏子，蛤蜊 需要吐沙子，最少半小时。加水，没过食材。适量加盐，能尝出明显咸味就好。
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步骤 2：
玉米，山药，红薯，芋头 切成长短相同的段
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步骤 3：
食材成熟速度不一样需要分多次入锅，以下是入锅次序和蒸的时间。锅里的食材不用拿出，直接续新的就可以。 芋头 蒸五分钟 螃蟹，山药 蒸五分钟 蛏子，玉米，红薯 蒸五分钟 蛤蜊 蒸十分钟 整体出锅，可以吃了
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步骤 4：
海鲜的蘸料--姜醋汁，姜末加醋。玉米，红薯直接吃就行了。芋头，山药可以直接吃，也可以沾白糖或蜂蜜。
小贴士
蒸的时间跟大小有关，大家可以多少调节一下。出锅前用筷子扎扎
最近蒸海鲜很热，但价格有点贵，动则五六百。除了要按时间顺序分多次入锅有点麻烦，其它极度简单。干嘛要去外面当冤大头？！
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