拔丝蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加玉米油搅拌至乳化状态，这一步比较累，我搅拌了快2分钟

• 步骤 2：

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 3：

  过筛低筋面粉，加入一小撮盐

• 步骤 4：

  画Z字搅拌均匀

• 步骤 5：

  蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至打蛋器提起有个小弯钩

• 步骤 6：

  将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌，注意翻拌手法要轻

• 步骤 7：

  加入肉松一起翻拌均匀

• 步骤 8：

  模具内装入纸杯，烤箱预热180度，将翻拌好的面糊用小勺装入模具内，8分满即可，面糊正好装了9杯

• 步骤 9：

  入烤箱160度烤25分钟，表面上色即可，出炉凉透即可食用，掰开蛋糕会有很多细小的拉丝，可惜就我一个人，没办法给大家拍到刚打开时的很多拉丝

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图