蔬菜炖南瓜【安卡西厨】的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱和蒜切细，大葱白色部分切小段，绿色部分备用。

• 步骤 2：

  芹菜，胡萝卜，南瓜切小块。

• 步骤 3：

  四季豆切去头尾部分。

• 步骤 4：

  迷迭香叶子切细。

• 步骤 5：

  小锅中加入一勺橄榄油，迷迭香碎，中火炒2-3分钟后冷却一会儿。

• 步骤 6：

  加入酸奶油，盐，黑胡椒搅拌均匀备用。

• 步骤 7：

  蔬菜高汤煮开备用。

• 步骤 8：

  大锅中加入两勺橄榄油，放入南瓜，大火炒3分钟至表面稍焦后取出备用。

• 步骤 9：

  往锅里加入洋葱和蒜，中火炒出香味。

• 步骤 10：

  加入芹菜，胡萝卜，大葱葱白，炒两分钟。

• 步骤 11：

  加入南瓜炒两分钟后，加入苹果醋，盐，黑胡椒，蜂蜜炒匀。

• 步骤 12：

  加入蔬菜高汤后煮开。

• 步骤 13：

  加入鹰嘴豆，半束香薄荷，改中小火煮15分钟。

• 步骤 14：

  放入四季豆和大葱的绿色部分，煮10分钟。

• 步骤 15：

  放入盐和黑胡椒调味。

• 步骤 16：

  装盘时把剩余的香薄荷切碎洒上，也可再加入些迷迭香装饰。

• 步骤 17：

  把做好的迷迭香酸奶油倒在汤上，吃的时候搅拌即可。