据传闻，贝壳蛋糕玛德琳。是在法国的commercy里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上。