火腿豆腐鸭蛋汤的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切成一尺见方的小块，火腿切丁，鸭蛋剥皮切碎（蛋黄挑出不用），葱切段

• 步骤 2：

  炒锅油烧热，放入豆腐块煎至微黄，捞出。

• 步骤 3：

  油烧热放入葱段，曝出香味后放入豆腐，放入少量盐（一定要少！）

• 步骤 4：

  放入闲鸭蛋碎，与豆腐混合炒（不要把豆腐炒烂，保持块状）。

• 步骤 5：

  放入适量热水，大火烧开，转小火炖。

• 步骤 6：

  炖至汁变少，豆腐熟后，放入火腿丁，再炖一小会，出锅（可以根据口味加入香菜）。