鳜鱼头火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头和鱼杂处理干净。

• 步骤 2：

  鱼杂焯水后洗净沥干。

• 步骤 3：

  锅烧热倒入油，油温六成熟后，下鱼头煎至两面金黄。

• 步骤 4：

  加进鱼杂、姜片，加开水没过鱼头，大火再次煮沸。

• 步骤 5：

  盖上锅盖，转中火煮10分钟。

• 步骤 6：

  青椒切圈备用。

• 步骤 7：

  红椒切小丁，用漏勺装着，放鱼汤中煮大约30秒后，捞出红椒丁，2分钟后加盐和醋煮，撇去浮沫，加入青椒煮2分钟。

• 步骤 8：

  加人葱花、味精，移人火锅。