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红烧鸡块炖土豆收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 小鸡 一只
- 土豆 一个
- 葱 一根
- 姜 三片
- 八角 两个
- 盐 一小勺
- 冰糖 50克
- 老抽 30ml
- 生抽 50ml
- 胡椒粉 一小勺
- 腐乳 一块
- 料酒 30ml
红烧鸡块炖土豆的做法步骤
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步骤 1：
把葱姜切段，腐乳用水研开
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步骤 2：
把鸡块下锅焯去血沫，晾凉后用清水冲洗干净，热油锅，把鸡块放进去炒一下，秋冬季的鸡油比较多。要把鸡油炒出来。放入葱姜丝爆香
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步骤 3：
加入冰糖炒化，加腐乳汁，加生抽，老抽
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步骤 4：
加一大碗温水，没过鸡肉，大火烧开后加一勺胡椒粉，适量料酒。盖上锅盖继续小火慢炖
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步骤 5：
土豆去皮。用刀掰成块
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步骤 6：
鸡肉炖40分钟后。把土豆放进去，加盐调味。继续炖到汤汁浓稠土豆软烂即可
