微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
糟汤羊肉收藏
浏览 98486
收藏 1
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 750g
- 荸荠 20g
- 胡萝卜 40g
- 竹蔗 60g
- 当归片 10g
- 生姜片 5g
- 酒糟饼 50g
- 冷水 1000g
- 羊肉酱
- 洋葱碎 20g
- 香菜碎 5g
- 干辣椒碎 5g
- 泡椒碎 3g
- 沙茶酱 20g
- 米酒 5g
- 羊肉汤 100g
糟汤羊肉的做法步骤
-
步骤 1：
羊肉汤处理 羊肉洗干净，锅内下冷水，慢火煮羊肉，水开以后倒出煮肉的水，然后用冷水再冲洗一下煮过的羊肉。
-
步骤 2：
砂锅内放入焯过水的羊肉，胡萝卜，荸荠，竹蔗，生姜片，当归片和酒糟饼，倒入冷水，慢火炖煮2小时 ; 实在是没时间看火的小伙伴可以把食材都放到电子炖汤盅内加入同样用量的热水炖上3小时。
-
步骤 3：
羊肉酱 平底锅内烧红烧热，熄火。下洋葱碎，干干辣椒碎，泡椒碎，香菜碎煸香。
-
步骤 4：
煸香后下沙茶酱，米酒和羊肉汤，开中火煮沸。盛出即可蘸羊肉吃。
小贴士
羊肉酱如果一顿吃不完又不想倒掉浪费，可以把酱放冰箱。第二天用的时候可以再加入一点高汤煮沸。但不一定是羊肉汤，可以是鸡汤鸭汤海鲜汤素高汤都行。实在没有可以加点冷水煮沸。
一碗羊肉汤，一碗羊肉，一碗羊肉酱，冬季里让一个人吃饭也能吃的香香的饱饱的。
热门菜谱
