特色草鱼煲的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼切成鱼块。

• 步骤 2：

  草鱼去除内脏，洗干净泡水，去除血水。

• 步骤 3：

  鱼块放入盆里加入较多的盐，搅拌均匀后腌制三十分钟。

• 步骤 4：

  小米椒，干辣椒切小圆圈状。

• 步骤 5：

  肥肉适量。

• 步骤 6：

  肥肉切成丁备用。

• 步骤 7：

  胡萝卜、生姜切片，蒜子剥开。

• 步骤 8：

  锅中加入肥肉丁，加入适量的水，将肥肉练出猪油。

• 步骤 9：

  准备小锅，锅底刷一层油，铺适量蒜子、姜片和胡萝卜片。

• 步骤 10：

  猪油炼出后加入小米椒，干辣椒，小火煸炒，炒时淋入适量的水.

• 步骤 11：

  炒香后，加入黄豆酱，耗油，辣椒酱，炒均匀后关火。

• 步骤 12：

  将鱼片放到锅里铺平。

• 步骤 13：

  把炒好的辣椒浇到鱼块上。

• 步骤 14：

  加入适量的啤酒

• 步骤 15：

  盖上盖大火烧开，小火煲十五分钟。

• 步骤 16：

  准备小葱，切小段末。

• 步骤 17：

  十五分钟后转大火

• 步骤 18：

  汤汁差不多了关火。

• 步骤 19：

  撒上葱花。

• 步骤 20：

  成品。