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糖醋小排收藏
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所需食材
- 排骨 300g
- 油 10g
- 盐 3g
- 葱 4g
- 姜 4g
- 蚝油 6g
- 生抽 5g
- 番茄酱 18g
- 糖 8g
- 白芝麻 2g
- 米醋 4g
糖醋小排的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净，冷水下锅，水开后再煮两分钟，去掉浮沫
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步骤 2：
一把冰糖，放入油中，小火慢慢加热，不停翻动，直至全部融化，糖浆变成红褐色
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步骤 3：
加入排骨，使排骨充分裹上糖浆，微微发红，倒入陈醋耗油生抽葱姜，继续翻炒一下，添温水(加了大概两大碗的量)，加桂皮，大火煮开转小火，慢慢炖煮入味。
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步骤 4：
汤汁快要收干时，要不停翻动，以免糊锅，根据口味可以再适量加盐，但是一般耗油和生抽味道就足够了。临出锅前，再烹入少许醋。
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步骤 5：
撒些葱花芝麻。
小贴士
家常口味糖醋排骨，没什么正宗不正宗，简单上手，有肉吃就是幸福
家常口味，一份排骨，两份米饭
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