孜然羊肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  羊后腿肉切片，肥瘦分开切

• 步骤 2：

  葱切段，蒜大粒，青红椒滚刀块，洋葱切条

• 步骤 3：

  油加热至五成时，放入葱姜蒜爆香后捞出备用

• 步骤 4：

  油继续加热

• 步骤 5：

  先放入肥肉片炒制

• 步骤 6：

  待肥肉片吐油时，放入两片橘皮（干的最好）翻炒去膻

• 步骤 7：

  倒入瘦肉片翻炒

• 步骤 8：

  待瘦肉片颜色变白，倒入前面炝锅的葱姜蒜，继续翻炒

• 步骤 9：

  加入辅料蔬菜翻炒，待洋葱变软

• 步骤 10：

  调入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、糖、盐、生抽少许，翻炒均匀

• 步骤 11：

  出锅装盘