海参火腿小排煲的做法步骤

• 步骤 1：

  干的大连盐海参一盒，从中取出9根准备发泡

• 步骤 2：

  加冷水放入密闭容器，冰箱放置12小时（第一次冷水发泡），图片是12小时后的照片，比干的大了一些

• 步骤 3：

  换新的冷水，继续放置冰箱12小时（第二次冷水发泡），图片是24小时后的照片，可以与上步图片对比，比12小时后的又大了一些

• 步骤 4：

  取出海参，小心放入暖水瓶，沸水灌入瓶中，盖好木塞后，常温下静置24小时（第一次热发泡），中途不要换水，也不要打开盖子

• 步骤 5：

  小心倒出发泡好的海参，可以看出经过48小时冷热发泡后的海参比干的大出3-4倍

• 步骤 6：

  从海参腹部的小洞剪开参体，剃掉一根根浅咖啡色的肚肠和包裹泥沙的内脏，动作要轻，发泡开的海参很娇弱，手重容易弄破

• 步骤 7：

  图右边的就是肚肠和内脏，丢弃

• 步骤 8：

  轻轻冲干净海参，将泥沙杂质洗掉

• 步骤 9：

  猪肋排剁成4厘米长的小块，洗净备用

• 步骤 10：

  火腿，南风肉等食材准备好，香菇、黑木耳沸水发泡半小时

• 步骤 11：

  发好的香菇切丁备用

• 步骤 12：

  小排、火腿、南风肉入高压锅大火炖煮，会看到漂浮的血沫肥油，用勺子将其撇掉

• 步骤 13：

  加小葱、生姜、料酒

• 步骤 14：

  加木耳

• 步骤 15：

  加香菇丁

• 步骤 16：

  盖好锅盖大火炖煮直到高压锅滋滋上汽，盖上阀门转小火炖煮15分钟

• 步骤 17：

  盛出一碗小排汤放凉备用

• 步骤 18：

  加入玉米淀粉

• 步骤 19：

  将玉米淀粉调匀备用

• 步骤 20：

  高压锅冷却后打开锅盖，捞出小葱、生姜丢弃，盛出小排汤，放入砂锅，加海参，盖上砂锅盖，中火炖煮15分钟

• 步骤 21：

  加入枸杞小火炖5分钟，加入步骤19的玉米淀粉糊，用大勺搅拌约2分钟，汤就变得很浓稠了

• 步骤 22：

  出锅上桌啦，真是鲜的不要不要滴

• 步骤 23：

  在这个寒冷的冬季，喝一碗海参火腿小排煲，你的胃会感觉温暖舒适，海参是美容养颜的佳品，一个冬天多喝几次的话，来年春天看看自己的脸蛋，是不是水水嫩嫩滋润光滑了呢，快来试试吧

• 步骤 24：

  忍不住又上一张美图