火龙果乳酪慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备

• 步骤 2：

  吉利丁片加适量水软化，然后捞出沥干。然后隔热水搅拌融化成吉利丁液。

• 步骤 3：

  火龙果200g加牛奶打成火龙果泥。剩余的火龙果取适量切成丁备用。（视火龙果大小而定，切丁的火龙果用于夹在慕斯中间。）

• 步骤 4：

  打成牛奶火龙果泥。备用。

• 步骤 5：

  淡奶油加25克糖打发至五六成，呈浓稠的酸奶状，有稍许纹路。

• 步骤 6：

  打发好淡奶油，备用。

• 步骤 7：

  取40g奶油奶酪。

• 步骤 8：

  用电动打蛋器打发至顺滑，这个稍微打一下就行了。

• 步骤 9：

  将奶油奶酪和淡奶油混合，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  将融化的吉利丁液加入打好的火龙果泥，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  再将搅拌好的奶油奶酪和淡奶油混合物加入搅拌好的火龙果泥，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  慕斯糊就做好了。

• 步骤 13：

  两片戚风蛋糕片边缘修一下，略小于六部模具边。

• 步骤 14：

  取一片放入模具底部。

• 步骤 15：

  倒入部分慕斯糊。

• 步骤 16：

  加入适量火龙果丁。

• 步骤 17：

  再铺上一片戚风蛋糕片。

• 步骤 18：

  再倒入剩余的慕斯糊。轻震一下，放入冰箱冷藏至少4小时。（我是冷藏过夜的。）

• 步骤 19：

  脱模，（用吹风机吹一下模具四周，底部放一只杯子，往下脱模，很好脱。）稍微装饰一下。完成。

• 步骤 20：

  吃不完要放冰箱冷藏。

• 步骤 21：

  火龙果乳酪慕斯。