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西胡煸花肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 100克
- 大葱 一段
- 干辣椒 5个
- 油 10克
- 味极鲜 10毫升
- 西葫芦 一个
- 胡萝卜 半根
- 水发木耳 20克
- 大蒜 一瓣
- 姜 一块
- 线辣椒 5个
- 盐 5克
- 胡椒粉 2克
- 糖 3克
- 鸡精 3克
西胡煸花肉的做法步骤
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步骤 1：
西葫芦，胡萝卜，线辣椒洗净待用。
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步骤 2：
西葫芦切3毫米左右的片，胡萝卜切菱形片。
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步骤 3：
上好五花肉一块。
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步骤 4：
切大片待用。
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步骤 5：
线辣椒切斜刀片，葱姜蒜切片，干辣椒切段。
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步骤 6：
炒锅点火入油滑热，入五花肉煸炒，入葱姜蒜，干辣椒爆香。再入豆瓣酱。
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步骤 7：
慢慢煸炒出红油，入味极鲜增色增香。
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步骤 8：
下入线辣椒煸炒。
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步骤 9：
下入西葫芦片，胡萝卜片，木耳翻炒。
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步骤 10：
调入盐，鸡精，糖，胡椒粉，大火煸炒均匀，关火。
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步骤 11：
出锅装盘即可。
小贴士
五花肉进冰箱冷冻一下，好切。
肉片尽量切均匀些，炒起来易熟入味。
生煸花肉的时候，火不要太大，等油出来了，可以大火煸炒。
