坤博砂锅之泡椒牛百叶的做法步骤

• 步骤 1：

  将买回来的牛百叶用清水侵泡半小时，稀释掉多余的碱水

• 步骤 2：

  半小时后捞出牛百叶沥干水份，泡姜、蒜切末，泡椒、葱切片备用

• 步骤 3：

  准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放，延锅盖边缘叠成碗状

• 步骤 4：

  油7成热，下新鲜花椒、蒜末炒香

• 步骤 5：

  再放入泡姜、泡椒，小火熬上几分钟，让泡椒的辣味充分的释放出

• 步骤 6：

  加入盐和耗油（耗油用来增鲜提味的）

• 步骤 7：

  关火，加入葱片拌匀

• 步骤 8：

  将炒好的泡椒汁均匀的淋在牛百叶上

• 步骤 9：

  大火5分钟后转中火3分钟

• 步骤 10：

  口感松脆的牛百叶就做好了

• 步骤 11：

  牛百叶因为表面有很多凸起，所以能吸附汁水，非常的拌饭